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                      肉丸比肉便宜吗谨慎是加性合成
                      来源:潮合潮汕鲜牛肉火锅加盟发布时间:2018-11-08点击量:

                      一位在曹州路批发肉丸的商人告诉牡丹晚报,自冬季以来,越来越多的人吃火锅,肉丸的销量翻了一番。昨天上午,《牡丹晚报》记者在菏泽市一个新鲜的肉摊上看到牛肉价格。每斤约28元,比市场上每斤大约10元的牛肉丸贵多了。
                          
                           进入冬天,有亲朋好友吃火锅聊天无疑是一件好事,各种肉丸也是火锅不可缺少的成分。
                          
                           昨天,《牡丹晚报》记者走访了菏泽市几家超市和肉丸产品消费集中的地方。结果表明,多刀法肉丸的价格普遍低于同类鲜肉。
                          
                           对此,业内人士表示,市场上大量的肉丸都是由淀粉和食品添加剂混合而成的零星肉,而有些肉丸没有鲜肉,只有添加添加剂才能调节肉的味道。
                          
                           昨天上午,牡丹晚报记者走访了菏泽市的几家超市。他发现许多超市都在举办火锅配料促销活动,专门开设火锅原料专区,把底材和肉丸放在一起供市民选择。各种各样的球起了主导作用,吸引了很多人去买。
                          
                           天气越来越冷,家里的人都喜欢吃火锅。各种火锅配料在促销中,牛尿只有12元一公斤,是市中华路一家超市买肉丸的孙女士告诉记者。
                          
                           曹州路一位批发肉丸的商人告诉《牡丹晚报》,自冬天以来,吃火锅的人越来越多,肉丸的销量翻了一番。
                          
                           《牡丹晚报》记者走访时发现,牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等肉丸的价格一般在10英镑左右,价格远低于同类鲜肉的价格。
                          
                           昨日上午,《牡丹晚报》记者在菏泽市一家鲜肉摊上看到,每斤牛肉的价格约为28元,远高于市场上每斤10元的牛肉丸。
                          
                           《牡丹晚报》记者获悉,正宗牛肉丸的主要原料是牛肉,配料主要是鸡蛋、淀粉、味精、盐等风味调味品。即使不计算人工成本,用这种方式制作的牛肉丸也比牛肉贵几元。
                          
                           从事肉丸生意多年的江泽民告诉《牡丹晚报》说,市场上正宗的牛肉丸越来越少了,不是全部由淀粉和食品添加剂与零星肉类混合制成的。一些牛肉丸含有牛肉,但是只占很大比例。所以一些牛肉球不含牛肉,但添加到调味的肉精中。你能做什么样的肉丸子如果你想让肉丸有弹性,往肉丸中加入弹性蛋白;如果你想让肉丸有肌腱,就加入明胶;如果你想让肉丸有颜色,就加入色素。
                          
                           江泽民还说,目前市场上鲜牛肉每斤要30元左右,加上生产和调味品钱,正宗牛肉丸卖到每斤30元以上是正常的。
                          
                           没有肉类或肉类并不意味着质量是个问题,但是它有很大的隐患。在采访中,许多市民说,肉丸添加的肉较少,但这不是一个大问题,最大的担忧是吃药丸的添加剂。
                          
                          
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