一位在曹州路批发肉丸的商人告诉牡丹晚报，自冬季以来，越来越多的人吃火锅，肉丸的销量翻了一番。昨天上午，《牡丹晚报》记者在菏泽市一个新鲜的肉摊上看到牛肉价格。每斤约28元，比市场上每斤大约10元的牛肉丸贵多了。
    
     进入冬天，有亲朋好友吃火锅聊天无疑是一件好事，各种肉丸也是火锅不可缺少的成分。
    
     昨天，《牡丹晚报》记者走访了菏泽市几家超市和肉丸产品消费集中的地方。结果表明，多刀法肉丸的价格普遍低于同类鲜肉。
    
     对此，业内人士表示，市场上大量的肉丸都是由淀粉和食品添加剂混合而成的零星肉，而有些肉丸没有鲜肉，只有添加添加剂才能调节肉的味道。
    
     昨天上午，牡丹晚报记者走访了菏泽市的几家超市。他发现许多超市都在举办火锅配料促销活动，专门开设火锅原料专区，把底材和肉丸放在一起供市民选择。各种各样的球起了主导作用，吸引了很多人去买。
    
     天气越来越冷，家里的人都喜欢吃火锅。各种火锅配料在促销中，牛尿只有12元一公斤，是市中华路一家超市买肉丸的孙女士告诉记者。
    
     曹州路一位批发肉丸的商人告诉《牡丹晚报》，自冬天以来，吃火锅的人越来越多，肉丸的销量翻了一番。
    
     《牡丹晚报》记者走访时发现，牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等肉丸的价格一般在10英镑左右，价格远低于同类鲜肉的价格。
    
     昨日上午，《牡丹晚报》记者在菏泽市一家鲜肉摊上看到，每斤牛肉的价格约为28元，远高于市场上每斤10元的牛肉丸。
    
     《牡丹晚报》记者获悉，正宗牛肉丸的主要原料是牛肉，配料主要是鸡蛋、淀粉、味精、盐等风味调味品。即使不计算人工成本，用这种方式制作的牛肉丸也比牛肉贵几元。
    
     从事肉丸生意多年的江泽民告诉《牡丹晚报》说，市场上正宗的牛肉丸越来越少了，不是全部由淀粉和食品添加剂与零星肉类混合制成的。一些牛肉丸含有牛肉，但是只占很大比例。所以一些牛肉球不含牛肉，但添加到调味的肉精中。你能做什么样的肉丸子如果你想让肉丸有弹性，往肉丸中加入弹性蛋白；如果你想让肉丸有肌腱，就加入明胶；如果你想让肉丸有颜色，就加入色素。
    
     江泽民还说，目前市场上鲜牛肉每斤要30元左右，加上生产和调味品钱，正宗牛肉丸卖到每斤30元以上是正常的。
    
     没有肉类或肉类并不意味着质量是个问题，但是它有很大的隐患。在采访中，许多市民说，肉丸添加的肉较少，但这不是一个大问题，最大的担忧是吃药丸的添加剂。